Ποίημα φόρος τιμής όχι μόνο στην Άννα και στον Σάββα, αλλά σε όλους τους ανθρώπους του service του Semiramis. Το κείμενο οι φωτογραφίες, η κονκάρδα της Άννας, το στρωμένο τραπέζι και το χαμόγελο του προσωπικού λένε σχεδόν την ίδια ιστορία.
ΑΝΝΑ — Η ΨΥΧΗ ΤΟΥ SERVICE
Αφιερωμένο στους ανθρώπους του εστιατορίου του Semiramis City Hotel Rhodes
— Πώς είστε;
— Καλά!
— Χαιρόμαστε πάρα πολύ
που είστε καλά!
«Εγώ σήμερα είμαι εδώ,
γιατί ο maître λείπει,
κι έτσι τα κάνω όλα εγώ!»
Είμαι Λέων —
κι αυτό τα λέει όλα…
Με λένε Άννα
και χαμογελώ!
Γυναίκα δύναμις εν… χορώ,*
στο πρωινό, στο δείπνο, στο ρυθμό.
Με απλότητα, ταχύτητα
και βλέμμα καθαρό,
ξέρω πριν ακόμη μου το πεις
τι λείπει απ’ το τραπέζι σου εδώ.
Δεν είμαι «μια απλή σερβιτόρα»,
ούτε ένας δίσκος που περνά.
Είμαι η αφανής αρχηγός
που τη μηχανή μπροστά τραβά.
Γιατί ένα εστιατόριο
δεν είναι πιάτα και ποτήρια μοναχά.
Είναι άνθρωποι που τρέχουν,
που προσέχουν,
που χαμογελούν αληθινά.
Κι αν λείψει ένας κρίκος
απ’ αυτή τη μικρή αλυσίδα,
η μηχανή κολλάει,
ο ρυθμός χαλάει
κι η φιλοξενία χάνει
λίγο από την πατρίδα.
Πάτα λοιπόν τη μίζα,** ξένε!
Η Άννα θα φανεί
πρώτη στο τραπέζι σου, ταξιδιώτη,
με χαμόγελο πλατύ
και μια καλημέρα δυνατή.
Κι ύστερα έρχεται ο Σάββας,
ο εξαιρετικός maître,
με εκείνη την ήρεμη ματιά
που λέει χωρίς πολλά:
«Όλα στη θέση τους.
Όλοι μαζί.
Ο πελάτης να χαρεί.
Αυτή είναι η δουλειά μας,
μα κι η δική μας περηφάνια μαζί.»
Και γύρω τους ολόκληρος ο «χορός»:
σερβιτόροι, βοηθοί, κουζίνα,
χέρια γρήγορα και πρόσωπα φωτεινά,
άνθρωποι που πολλές φορές
ο ταξιδιώτης ούτε το όνομά τους δεν γνωρίζει,
μα χάρη σ’ αυτούς
το ξενοδοχείο ζει και αναπνέει καθημερινά.
Γιατί φιλοξενία δεν είναι μόνο
ένα δωμάτιο όμορφο και καθαρό.
Είναι το «καλημέρα»,
το «τι θα θέλατε;»,
το «όλα καλά;»,
ένα λουλούδι στο τραπέζι,
ένα πιάτο στην ώρα του,
μια μικρή ανθρώπινη ματιά.
Κι εμείς που κάποτε περάσαμε
από τη Σχολή*** της Ρόδου,
κάτι απ’ όλα αυτά θυμόμαστε καλά:
Η φιλοξενία διδάσκεται —
μα η ανθρωπιά δεν μπαίνει σε βιβλία.
Ή την έχεις μέσα σου
ή δεν τη βρίσκεις σε καμιά σχολή,
σε κανένα αστέρι,
σε καμιά θεωρία.
Είναι η Ρόδος μια απέραντη
πηγή αναμνήσεων,
μια Σχολή που δεν τελειώνει,
κι όσο πίνεις απ’ το νερό της
τόσο περισσότερο διψάς.
Ρόδος, Ροδονήσι,
βγήκε ο ταξιδιώτης να γυρίσει,
κυνηγούσε λαγούς και ελάφια
στα βουνά και στα λαγκάδια…
μα στο τέλος τον κερδίσαν
της Άννας**** τα καστανά τα μάτια
κι όλων των ανθρώπων του Semiramis
τα χαμογελαστά σημάδια!
Και όταν κάποτε φύγουμε
και το τραπέζι αδειανό θα μείνει,
δεν θα θυμόμαστε μόνο
τι φάγαμε και τι ήπιαμε εκεί.
Θα θυμόμαστε ανθρώπους.
Την Άννα.
Τον Σάββα.
Τον «χορό» ολόκληρο.
Γιατί τα καλύτερα ξενοδοχεία
δεν μένουν στη μνήμη
για τα αστέρια που γράφουν στην πόρτα τους.
Μένουν για τα αστέρια
που δουλεύουν μέσα τους.
Χρήστος Ρουμελιώτης
Florence Evrard
Ρόδος — Semiramis City Hotel
18–24 Αυγούστου 2026
* Χορός: το service του πρωινού και του εστιατορίου του Semiramis Rhodes — ένας μικρός «χορός» ανθρώπων που πρέπει να κινείται στον ίδιο ρυθμό.
** Μίζα: η κονκάρδα της Άννας που γράφει το όνομά της· το μικρό «κουμπί» που έδωσε την αφορμή για το παιχνίδι της μηχανής που ξεκινά.
*** Σχολή: Σχολή Τουριστικών Επαγγελμάτων Ρόδου, 1972–1974.
**** Άννα: sous-maître του εστιατορίου.
Σάββας: maître — ο συντονιστής μιας ομάδας που κάνει τη φιλοξενία πράξη.
Στο Semiramis City Hotel Rhodes, η φιλοξενία έχει πρόσωπα, ονόματα και χαμόγελα. ❤️
Η Άννα, ο Σάββας και ολόκληρος ο «χορός» του εστιατορίου μάς θυμίζουν ότι πίσω από κάθε όμορφο πρωινό, κάθε στρωμένο τραπέζι και κάθε άψογο service υπάρχουν άνθρωποι που εργάζονται με ρυθμό, επαγγελματισμό, απλότητα και ψυχή.
Γιατί τελικά από ένα ταξίδι δεν θυμόμαστε μόνο το δωμάτιο, το φαγητό ή τη θέα.
Θυμόμαστε τους ανθρώπους που μας έκαναν να αισθανθούμε καλοδεχούμενοι.
Και τα καλύτερα ξενοδοχεία δεν μένουν στη μνήμη μόνο για τα αστέρια που γράφουν στην πόρτα τους…
⭐ Μένουν για τα αστέρια που δουλεύουν μέσα τους.
Ρόδος, Αύγουστος 2026
Ομονοιάστρα – Παρατηρητήριο Τουρισμός Πολιτισμός 2035
#SemiramisCityHotel #SemiramisRhodes #Rhodes #Ρόδος #GreekHospitality #Φιλοξενία #Hospitality #HotelLife #RestaurantService #Teamwork #ServiceWithASmile #Άννα #Σάββας #Τουρισμός #Πολιτισμός #Tourism2035 #ΠαρατηρητήριοΤουρισμού #Ομονοιάστρα #Rhodes2026 #Greece #HumanTouch #PeopleOfTourism
Δεν υπάρχουν σχόλια:
Δημοσίευση σχολίου