Δουλέψαμε και ζήσαμε σε τούτο δω το μαγαζί
Εδώ και κάποια χρόνια εμείς και άλλοι και όλοι μαζί
Φανταστικές σαλάτες πολύχρωμες και γευστικές
Εμείς οι μπουφετζούδες γεμίζαμε τις γαβάθες ξε-χιλιστές
Φαγητά λαχταριστά και με ουκ ολίγα λιπαρά
Κυρίες, κύριοι, γιαγιάδες, παππούδες και παιδιά
Δεν άφησαν ίχνος σάλτσας πουθενά
Τέλος σαιζόν 2001
Και τα ινστιτούτα γέμισαν λεφτά!
Πέρασαν πολλές φυλές και Γάλλοι σαν ορδές
Και εξυπηρετούσαμε όλες τις φορές
Όλοι πρόθυμοι και χαμογελαστοί
Ναι Μαντάμ Ουί Μεσιέ
Σερβιτόροι, μπάρμεν και βοηθοί,
Τεχνικοί, εργατικοί και υποδεχτικοί
Καθαρούλες, κηπουροί και παραλιακοί
Ανιματέρ και Διοικητικοί
Εμπρός λοιπόν με αγάπη στο τραπέζι όλοι μαζί
Να φάμε, να πιούμε και να ευχηθούμε
Να μην συγκρουστούμε στο πλανήτη αυτό,
Υγεία, ειρήνη και φιλία να κυβερνά
Γαλάτες πελάτες και αφεντικά νάναι καλά
Και νάρχονται ασταμάτητα κατά δώ
Στην ωραία Εύβοια με την Θερμή Αιδηψό
Και μεις υπόσχεση καταθέτουμε και φυλαχτό
Ο,τι πάντα θα τους αγαπάμε
Και σωστά θα τους εξυπηρετάμε
Όσο εργαζόμαστε στο ξενοδοχείο αυτό!
Χρίστος Ρουμελιώτης
Κυριακή, 4 Νοεμβρίου 2001